FRENCH PRESS İLE SOĞUK KAHVE DEMLEME
- Kahveni kalın öğüt. Cold brew için filtre kahveden çok daha kalın bir öğütüm tercih edilir; bu hem acılaşmayı önler hem demleme sonrası süzme kolay olur.
- French Press'e 250 ml soğuk su için 20-25 gr kahve koy. Konsantre cold brew yapacaksan (daha sonra suyla ya da sütle seyrelteceksin) bu oranı 1:8'e kadar düşürebilirsin.
- Suyu yavaşça gezdir ve tüm kahveyi ıslat. Tanelerin yüzeyde kümelenmemesi için bir çubukla hafifçe karıştır. Ön demleme cold brew'de de aromayı belirler.
- Kapağı kapat ama henüz piston'u itme. French Press'i buzdolabına koy ve 24 saat demlenmeye bırak. Daha hafif içim istersen 18 saatte de süzebilirsin.
- Süre sonunda piston'u yavaşça aşağı it ve cold brew'ini cam bir şişeye süz. Metal filtre nedeniyle az miktarda tortu kalabilir; istersen kağıt filtreden ikinci kez geçirebilirsin.
- Cold brew hazır. Buzla, sütle veya yalın olarak servis et. Afiyet olsun.
DEMLEMEYE BAŞLA
