MIZUDASHI İLE SOĞUK KAHVE DEMLEME
- Mizudashi'nin filtreli haznesini sürahiden ayır. Filtre kısmı kahveyi tutar, suyu geçirir. French Press'in tersine süzme aşaması yok, demleme sürecinin sonunda hazneyi çıkarman yeterli.
- Filtreli hazneye 90 gr kalın öğütülmüş kahve ekle. Mizudashi'nin filtresi sık olduğu için cold brew için tercih edilen "deniz tuzu" kıvamında öğütme yeterlidir; daha kalın öğütürsen aroma zayıf, daha ince öğütürsen acılaşır.
- Sürahiye 1.100 ml soğuk su doldur. Su kahveyi tamamen kapladığından emin ol. Oran 1:12, TAFT için bu, dengeli ve tüketime hazır bir cold brew verir.
- Filtreli hazneyi sürahinin içine yerleştir, kapağını kapat. Sürahiyi hafifçe çevir veya çubukla karıştır ki yüzeyde kalan kahve taneleri de ıslansın.
- Sürahiyi buzdolabına koy ve 24 saat bekle. Daha hafif bir içim istersen 18 saatte de süzebilirsin, daha yoğun cold brew için 36 saate kadar uzatabilirsin.
- Süre sonunda filtreli hazneyi sürahiden çıkar. Cold brew hazır; buzla, sütle ya da sade servis edebilirsin. Mizudashi cold brew, buzdolabında 5 güne kadar tazeliğini korur.
DEMLEMEYE BAŞLA
