Espresso, Ristretto ve Lungo Farkları: Nedir, Nasıl Yapılır?

Lungo, Ristretto ve Espresso aslında farklı birer kahve türleri değildir. Ristretto ve Lungo’yu İtalyan Espresso ailesinin birer üyesi gibi düşünebiliriz. Temel farklılık ise hazırlanışlarındadır. Yukarıda bahsettiğimiz her türün kendine has bir demleme süresi ve ortaya çıkan kahve miktarı vardır.

Espresso, Ristretto ve Lungo Farkları - Kahve Demleme Teknikleri

Espresso Nedir?

Öncelikle bu İtalyan kahve ailesinin babası Espresso’yu hatırlayalım. Espresso, kahvenin en yoğun ve güçlü hali olarak da bilinir. Her yerde duyduğumuz meşhur sütlü kahvelerin (latte, capuccino vb.) temelinde espresso vardır.

♦️ Bu da ilgini çekebilir --->Espresso Bazlı Kahve Çeşitleri

Espresso kahvenin içeri%u011Fi ve sertlik derecesi görsel ve yaz%u0131 ile infografik üzerinde tarif edilmi%u015Ftir.

“Espresso” ismi: İtalyanca’da hızlı anlamına gelen “espress” ve basınç anlamına gelen “press” kelimelerinin birleşiminden meydana gelmiştir. Yaklaşık 30 saniyede suyun yüksek basınçla, ince öğütülmüş kahve ile buluşmasıyla hazırlanan espresso; adının hakkını vermektedir.

Espresso Nasıl Yapılır?

Espresso hazırlamak için oldukça ince öğütülmüş kahve kullanılır. Espresso makinelerinde, sıcak suyun yüksek basınç altında kahve ile kısa sürede buluşmasıyla hazırlanan espressonun ortalama çekim süresi. 25-30 saniyedir.

25-30 saniyede hazırlanır
güçlü ve yoğun tada sahip
10 gr ince öğütülmüş kahve
30ml su

♦️ Detaylı bilgi için --> Espresso Nedir, Nasıl Yapılır?

Ristretto Nedir?

Ristretto, İtalyanca’da "sınırlı" anlamına gelir ve espressoya göre daha yoğun ve sert bir kahve çeşididir. Aynı miktarda kahve kullanılarak, daha az su ile daha kısa sürede demlenir. Genellikle kahvenin tadım aşamalarında denemek amacıyla tercih edilir. Günlük hayatta yoğun ve sert içiminden dolayı pek tercih edilmez.

Bir fincan içerisinde yer alan bir shot Ristretto görseli

Ristretto Nasıl Yapılır?

Ristretto, espresso makinelerinde yapılır. Tıpkı espresso hazırlanıcakmış şekilde kahve konur fakat daha erken sürede demlenme sonlandırılır. Bu, kahvenin daha konsantre ve yoğun olmasını sağlar, demleme süresi genellikle 15-20 saniye sürer.

15-20 saniyede hazırlanır
sert ve konsantre tada sahip
10 gr ince öğütülmüş kahve
15ml su

Lungo Nedir?

Lungo; İtalyanca’da "uzun" anlamına gelir. “Uzun” kısmı Lungo’nun demlenme süresini ifade eder. Yoğun espressoya nazaran daha hafif bir içime sahip olan lungo, espressodan daha uzun bir sürede, yaklaşık 45 saniyede hazırlanır.

bir bardak içerisinde yer alan bol köpüklü bir lungo görseli

Lungo Nasıl Yapılır?

Lungo yapımında, espresso makinelerinde suyun kahve ile temas süresi uzatılır. Bu, ortaya çıkan kahve miktarının artmasına neden olur ve demleme süresi genellikle 30-45 saniye sürer.

30-45 saniyede hazırlanır
daha yumuşak bir içime sahip
10 gr ince öğütülmüş kahve
60ml su

Espresso, Ristretto ve Lungo Arasındaki Farklar Nedir?

Espresso, ristretto ve lungo arasındaki temel farklar demleme süresi ve kullanılan su miktarıdır. Espresso, orta yoğunlukta bir kahvedir. Ristretto, daha kısa sürede ve daha az su ile demlenerek daha yoğun bir tat sunar. Lungo ise daha fazla su ile daha uzun sürede demlenerek daha hafif bir tat sunar. Bu üç kahve türü, kahve tutkunlarına farklı tat deneyimleri vaat eder.

Bizim tavsiyemiz hepsini denemeniz ve kendi favorinizi belirlemenizdir!