Espresso Bazlı Kahve Çeşitleri - Görsellerle Tüm Kahveler!

Espresso bazlı kahveler, espresso üzerine su ve süt gibi çeşitli eklemeler yapılarak zenginleştirilen kahve türlerine denir. En popüler örnekleri latte, americano, macchiato ve cappuccinodur. Genellikle espressonun sert tadını yumuşatmak için tercih edilirler.

Espresso bazlı kahvelerin özelliklerine ve yapılış biçimlerine dair tüm detayları yazının devamında inceleyebilirsiniz!

Espresso Nedir? 

Espressoyu kahveye ilgi duyan herkes mutlaka bir kez denemiştir. Yoğun ve sert bir kahve olarak tek başına çok fazla tercih edilmese de diğer kahvelerin oluşumunda önemli bir yere sahip.

İlk olarak bahsedeceğimiz tüm bu kahve çeşitlerinin temelindeki espressoyu tanımamız gerekiyor.

Espresso, basınç gücünden yararlanılarak demlenen sert ve yoğun bir kahve türüdür. Çok ince öğütülen kahve, 95 derecedeki sıcak suyun 25 saniye içerisinde basınçlı şekilde kahve tanelerinin içerisinden fincana aktarılmasıyla elde edilir. İtalya’da ortaya çıkmıştır ve tüm espresso bazlı kahve çeşitlerinin özünü oluşturur.

♦️ Bu da ilginizi çekebilir --> Espresso Nedir, Nasıl Yapılır?

Americano Nedir?

Americano, 150 ml sıcak su üzerine bir shot (30 ml) espresso eklenerek yapılan bir kahve türüdür. 180 ml’lik fincanda servis edilir. Espressoya göre daha yumuşak, filtre kahveye göre daha sert bir aromaya sahiptir. İkinci dünya savaşı sırasında espressoyu çok sert bulan Amerikan askerleri tarafından keşfedilmiştir.  

Americano Nasıl Yapılır?

1. Kahve fincanı sıcak su ile ısıtılır.
2. Fincana 150 ml sıcak su eklenir.
3. Suyun üzerine isteğe göre bir veya iki shot espresso eklenir.
4. Americano hazır, kreması dağılmadan servis edilmelidir.

♦️ Bu da ilginizi çekebilir --> Americano Nedir, Nasıl Yapılır?

Latte Nedir?

Latte, bir shot espresso üzerine kremalaştırılmış sıcak süt eklenmesiyle elde edilen kahve çeşididir. Latte kelimesi İtalyanca’da süt anlamına gelir. 180 ml’lik fincanda veya karton bardakta servis edilen lattenin ince bir kremaya sahip olması gerekir. Latte art ismi verilen süsleme yöntemiyle kahve üzerine kalp, kuğu gibi figürler çizilir. 

Latte Nasıl Yapılır?

1. Oval kahve fincanına bir shot espresso eklenir.
2. Yağlı süt, buhar çubuğu yardımıyla krema kıvamına gelene kadar ısıtılır.
3. Espressonun üzerine krema kıvamındaki sıcak süt eklenir.
4. Art yapılarak süslenen latte sunuma hazır!

♦️ Bu da ilginizi çekebilir --> Latte Nedir, Nasıl Yapılır?

Cappuccino Nedir?

Cappuccino, bir shot espresso üzerine köpürtülmüş sıcak süt eklenerek yapılan kahve türüdür. Latteden farkı sütünün çok daha köpüklü olmasıdır. Porselen veya karton bardakta servis edilir. İsmini siyah elbise üzerine beyaz şapka takan Capuchin rahiplerinden aldığı söylenir. Kahve üzerindeki köpük katmanı, Capuchin rahiplerini andırır.

Cappuccino Nasıl Yapılır?

1. Cappuccino fincanına bir shot espresso eklenir.
2. Süt uygun sıcaklığa ulaşana kadar buhur çubuğuyla köpürtülür.
3. Kahvenin üzerine bol köpüklü süt eklenir.
4. Bol köpüklü cappuccino hazır!

♦️ Bu da ilginizi çekebilir --> Cappuccino Nedir, Nasıl Yapılır?

Espresso Macchiato Nedir?

Espresso macchiato, espresso üzerine bir kaşık süt köpüğü eklenerek hazırlanan kahve türüdür. Küçük porsiyonlarda servis edilir. Süt değil, yalnızca süt köpüğü eklendiği için sert bir tadı vardır. Kahve üzerindeki ufak köpük beneği andırdığı için “benekli” anlamına gelen macchiato ismi verilmiştir.

Espresso Macchiato Nasıl Yapılır?

1. Küçük bir fincana bir shot espresso eklenir.
2. Tatlı kaşığı yardımıyla dolu bir kaşık süt köpüğü kahve üzerine yerleştirilir.
3. İtalyanların favorisi espresso macchiato hazır!

Latte Macchiato Nedir?

Latte macchiato, espresso ve süt karışımıyla yapılıp cam uzun-ince cam bardakta servis edilen bir kahve türüdür. Latteye göre daha büyük (200-220 ml.) bir bardak kullanılır. Sırayla eklenen ürünler birbirlerine karışmaz ve şık bir görsel oluştururlar. Karamel şurubu eklenerek hazırlanan versiyonuna “Caramel Macchiato” adı verilir.

Latte Macchiato Nasıl Yapılır?

1. Krema kıvamına gelene kadar ısıtılan 150 ml süt bardağa eklenir.
2. Bardak tamamen dolana kadar süt köpüğü eklenir.
3. Bir shot espresso tüm karışımız üzerine yavaşça eklenir.
4. İsteğe bağlı karamel veya şurup ilave edilir.

Mocha Nedir?

Cafe Mocha, espresso üzerine sıcak süt ve eritilmiş çikolata eklenerek hazırlanan tatlı bir kahve çeşididir. İki veya üç parça çikolatayla birlikte espresso, süt ve süt köpüğünden oluşur. Beyaz çikolatayla yapılan türüne white chocolate mocha ismi verilir. İsmini Yemen’in güneyinde yer alan Mocha bölgesinden alır.

Mocha Nasıl Yapılır?

1. Eritilmiş çikolata veya çikolata şurubu fincana eklenir

2. Üzerine espresso eklenerek karıştırılır.

3. Krema kıvamındaki sıcak süt karışıma ilave edilir.

4. Mocha hazır! 180 ml’lik cam veya karton bardakta servis edilir.

Cortado Nedir?

Cortado, double shot espresso üzerine 60 ml krema kıvamında sıcak süt eklenmesiyle hazırlanan kahve çeşididir. 120 ml'lik kulpsuz cam bardakta servis edilir. Latte ve cappuccinoya göre daha yoğun bir tadı vardır. İspanyolca bir kelime olan cortado, “kesilmiş” anlamına gelir. Yoğun kahve tadı sütle kesildiği için bu isim verilmiştir.

Cortado Nasıl Yapılır?

1. 120 ml’lik cam bardağa double shot espresso eklenir.

2. Buhar çubuğuyla krema kıvamında ısıtılan süt ilave edilir.

3. İspanyolların favorisi Cortado hazır!

 

Flat White Nedir?

Flat white, double shot espresso üzerine 120 ml köpüksüz sıcak süt eklenmesiyle edilen bir kahve çeşididir. Latte ve cappuccinodan farklı olarak kremasından tamamen ayrılarak hazırlanır. Süt kremasının dokusunu sevmeyen kişiler tarafından tercih edilir. Bu nedenle “Düz beyaz” anlamına gelen flat white ismi verilmiştir. 180 ml’lik porselen fincanda servis edilir. 

Flat White Nasıl Yapılır?

1. Fincana double shot (60 ml) espresso eklenir.
2. Isıtılan süt kaşık yardımıyla köpüğünden ayrıştırılır.
3. Hazırlanan süt dairesel hareketlerle espresso üzerine ilave edilir.
4. Flat white hazır. Köpüksüz ve yoğun kahvenin keyfini çıkarın!

Ristretto Nedir, Nasıl Yapılır?

Ristretto, 10 gram kahve ve 15 ml su ile hazırlanan oldukça sert bir espresso türüdür. Espressoya göre çok daha sert ve yoğun bir tada sahiptir. Ristretto İtalyanca’da “sınırlı” anlamına gelir. Çok yoğun ve sert bir aromaya sahip olması nedeniyle nadiren tercih edilir. Kahvenin aromalarını ayrıştırmak ve tadım yapmak için iyi bir seçenektir.

Lungo Nedir, Nasıl Yapılır?

Lungo, 10 gram kahve ve 60 ml su kullanılarak hazırlanan yumuşak bir espresso çeşididir. Yoğun espresso tadını seyreltmek için yapılır. Daha uzun bir çekim uygulandığı için “uzun” anlamına gelen Lungo ismi verilmiştir. Yoğun kahve aromasını seven kişiler tarafından tercih edilen Lungo, espresso ile Americano arasında bir yoğunluğa sahiptir.